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Salmorejo - 4 Personen, 1/4 Stunde

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  • 1

    Alle Zutaten im Mixer pürieren. Dabei das Olivenöl nach und nach zugeben. Evtl. mit Zucker abschmecken.

  • 2

    Mit gewürfeltem, gekochten Ei und spanischem Schinken garnieren.

    Am besten gekühlt servieren.

Zutaten

  • 900 g reife weiche Tomaten

  • 100 g grüne Spitzpaprika

  • 2 Knoblauchzehen

  • 100 - 200 g Knödelbrot

  • 30 g Weißweinessig

  • 1 TL Salz

  • 150 g Olivenöl

  • Pfeffer

  • 2 rohe Eier

  • Zum Garnieren:

  • 2 gekochte Eier

  • Spanischer Schinken

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