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1
Fleisch vorab in mundgerechte Stücke schneiden, anbraten und beiseite stellen.
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2
Gemüse waschen und ebenfalls in Stücke schneiden und kurz anbraten.
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3
Vom Lemongrass die äußere Schicht entfernen und die Stängel in Stücke etwa 3 cm lang schneiden. Ingwer – wenn vorhanden – schälen und in Scheiben schneiden.
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4
Kokosmilch erhitzen und Currypaste sowie Zucker einrühren. Kurz aufkochen.
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5
Wasser, Fisch- und Sojasoße, Lemongrass, zugeben. Noch mal aufkochen lassen.
Salzen und abschmecken.
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6
Gemüse und Fleisch zugeben und etwa 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen (bis das Gemüse gar ist).
