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1
Den Grundteig zubereiten, die Haselnüsse unterkneten und in einer Klarsichtfolie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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2
Den Teig dünn ausrollen (ca. 5mm) aus der einen Hälfte Ringe, aus der anderen runde Plätzchen ausstechen.
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3
Im vorgeheizten Ofen (200 Grad Ober- und Unterhitze, 180 Grad Umluft) ca. 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen.
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4
Die Ringe mit Puderzucker bestäuben. Die Himbeerkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen.
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5
Die runden Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen und die Ringe daraufsetzen.
