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1
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mehl, Mandeln, Zucker, Eigelbe, Butter in Flocken, Vanillemark und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
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2
Den Teig zu einer Kugel formen , in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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3
Den Teig zu 3-4 Rollen a 1,5 cm Durchmesser formen. Die Teigrollen in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
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4
Die Teigstücke zu Halbmonden formen und die Enden leicht zusammendrücken. Im vorgeheizten Ofen (160 Grad Umluft) ca. 10 - 12 Minuten backen.
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5
Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen und sofort über die noch heißen Vanillekipferl sieben.
